随着生鲜肉类及肉制食品销售进入旺季，为保证节日期间广大消费者购买肉品质量安全，各地开展了保安全肉食品专项整治活动，大力加强肉品市场监管力度，坚决铲除私屠滥宰及对畜禽注水窝点。注水肉是一些不法商贩通过屠宰前一定时间给动物灌水，或者屠宰后向肉内注水制成，注水肉带来的危害是易造成病原微生物的污染，降低肉的品质，危害人体健康。
近几年，市场上对各种牛肉、猪肉、羊肉等畜禽肉类的水份检测要求越来越严格，很多用户买了肉类水分测定仪来检测水份含量，对于初次使用仪器的人员，如果无法正确的掌握操作方法，测试出的值跟实际值会产生误差，在这里跟大家讲一下，肉类水分测定仪正确的操作方法。
首先打开包装箱，从箱子里面依次拿出说明书、仪器配件，搬出仪器的主机拿出电源线，插上仪器后面的电源接口；依次放上三脚架、样品盘，然后开机。
将准备好的新鲜牛肉、猪肉取出，进行绞碎处理，然后，保存在密封容器内，待后面检测时取样使用，取样放入仪器样品盘，并用镊子将样品平铺均匀，合上仪器加热罩；待取样稳定后，按“测试”键，仪器开始工作，迅速升温加热测试，依次按上箭头，按测试按键，仪器灯亮开始工作，测试完后，仪器蜂蜜强响开始报警，按“显示”按键停止报警，直接读出水分值、测量时间、取样量等。
